土耳其少有葉菜，市場裡最常見的就是番茄、小黃瓜、茄子、洋蔥等。土耳其家常菜有個系列我稱為「燉菜」，就是各式各樣的豆子跟這些蔬菜的排列組合，其中紅醬(洋蔥+橄欖油+番茄)是最簡單的，可以跟四季豆、也可以跟花豆、也可以跟茄子或是秋葵，味道都不會錯。
這麼嗜吃番茄的土耳其人，對於番茄的要求很高，因此土耳其媽媽會在夏天番茄最好吃的時候(其實我不知道冬天的番茄跟夏天的有什麼差別) (其實我不知道番茄四季都有)，自製番茄罐頭，然後做成各式各樣的燉菜(醬菜)，讓我們帶回伊斯坦堡。全盛時期，我們冰箱整整一層都是各式各樣的番茄燉菜玻璃罐。
今天跟朋友聊到回家，我們的行程都是周末當廢人兩天，坦然接受爸媽不停的一直問說要吃什麼、要喝什麼，然後周日晚上把包成大大小小保鮮盒的水果、肉、菜帶走，台語有個形容詞叫「女兒賊」，因為有時候除了食物我也會順手拿幾包衛生紙跟抹布之類的。
全世界大概都是這樣吧，土耳其人也是這樣的，只是他們的愛，是番茄口味。
Search